2010-2015年中國餐飲連鎖業投資分析及前景預測報告(共四卷)

　　連鎖經營模式十幾年前開始在中國餐飲行業中大規模應用，其間涌現出譚魚頭、小天鵝、德莊、仙蹤林、東來順、德克士、永和豆漿、小肥羊、小土豆等全國性餐飲連鎖企業。企業快速擴張使各地餐飲市場迅速升溫，人們開始品嘗到多元化餐飲品牌的特色菜品。
　　中國大型餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖業務發展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發展迅速，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。其中，東部省市快餐營業規模明顯超過正餐。中國連鎖餐飲業主要集中在東部地區和大城市，但是向西部地區和中型城市滲透的速度在加快。
　　2007年，中國限額以上連鎖餐飲集團（企業）數量共計12743個，營業面積共計629.2萬平方米，從業人數共計62.6萬人，餐位數共計280萬個，餐費及商品銷售收入共計639.3億元。
　　目前雖然受金融危機影響不少風險投資機構正在縮減項目，但它們對大眾餐飲、特色酒樓的投資熱情依然很高。
　　2008年是中國餐飲行業連續第18年保持兩位數的高速增長，此外風投與股民投入餐飲業的資金，已超過15億元。目前處于資本運作階段的餐飲連鎖企業中，6%的餐飲連鎖企業已引入資金或準備上市，有72%的企業已與多家投行洽談。我國餐飲連鎖業迎來新一輪風投熱。
　　隨著中國政府拉動消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業依然是引入注目的消費熱點，中國餐飲消費水平將繼續保持高速增長。餐飲業的消費需求主體還是來自城鎮居民，而農村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。從餐飲市場的連續性和可持續性看，巨大的農村餐飲市場將為中國餐飲經濟提供廣闊的發展空間。
　　中國餐飲的暴利時代已成為歷史，大眾化消費、理性消費成為主流。因此，只有兼并聯合，走連鎖經營之路，走規模經濟之路，才是生存和發展的最佳選擇。
　　連鎖經營不僅是企業提高效率、降低成本的經營方式，更重要的是能夠幫助企業突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、服務優勢、品牌優勢，有著極強的競爭能力，因此應該成為中國餐飲業經營模式的主要發展方向。
　　中國投資咨詢網發布的《2010-2015年中國餐飲連鎖業投資分析及前景預測報告》共十一章。首先介紹了連鎖經營的概念、分類、本質特征及主要形式等，接著詳解了中國餐飲業和餐飲連鎖業的現狀，并對中國限額以上連鎖餐飲企業數據進行了詳實的分析，然后具體介紹了中餐連鎖、快餐連鎖及其他餐飲連鎖業的發展。隨后，報告對餐飲連鎖業做了經營管理分析、信息化分析和國內外重點企業經營狀況分析，最后分析了餐飲連鎖業的投資動態和未來發展趨勢。您若想對餐飲連鎖業有個系統的了解或者想投資餐飲連鎖，本報告是您不可或缺的重要工具。

第一章　連鎖經營概述
　　1.1　連鎖經營概念及內涵
　　　　1.1.1　連鎖經營的概念
　　　　1.1.2　連鎖經營的分類
　　　　1.1.3　連鎖經營的本質
　　　　1.1.4　連鎖經營本質特征集中體現的四個原則
　　1.2　連鎖經營三類形式主要特點
　　　　1.2.1　直營連鎖（Regular　Chain簡稱RC）
　　　　1.2.2　特許連鎖（Franchise　Chain簡稱FC）
　　　　1.2.3　自由連鎖（Voluntary　Chain簡稱VC）
第二章　中國餐飲業發展分析
　　2.1　中國餐飲業發展概況
　　　　2.1.1　我國餐飲業發展歷程
　　　　2.1.2　我國餐飲業發展總體狀況
　　　　2.1.3　我國餐飲業發展的主要特征
　　　　2.1.4　促進我國餐飲業發展的因素
　　　　2.1.5　我國餐飲行業發展面臨的機遇
　　　　2.1.6　《餐飲企業經營規范》自2007年12月1日起施行
　　2.2　2006-2009年上半年中國餐飲市場發展情況
　　　　2.2.1　2006年中國餐飲市場發展情況
　　　　2.2.2　2007中國餐飲業發展狀況
　　　　2.2.3　2008年全國餐飲市場繼續保持高位增長
　　　　2.2.4　2009上半年我國住宿與餐飲業市場發展狀況
　　2.3　2005-2008年中國重點餐飲企業發展情況
　　　　2.3.1　2005年中國餐飲百強企業發展情況
　　　　2.3.2　2006年全國重點餐飲企業發展特點及存在的問題
　　　　2.3.3　2007年我國餐飲百強企業特征
　　　　2.3.4　2008年我國餐飲百強企業發展特點
　　2.4　部分地區餐飲業發展狀況分析
　　　　2.4.1　2008年四川餐飲業發展特點
　　　　2.4.2　2008年上海餐飲行業經營狀況分析
　　　　2.4.3　2008年廣州餐飲市場消費分析
　　　　2.4.4　北京餐飲行業呈四大特點
　　　　2.4.5　2008-2009年上半年北京餐飲業經營狀況
　　　　2.4.6　湖南餐飲業發展存在的問題與對策
　　2.5　全球金融危機對中國餐飲業的影響
　　　　2.5.1　餐飲業是受金融危機沖擊相對較小的行業
　　　　2.5.2　金融危機對我國餐飲業影響的特點分析
　　　　2.5.3　金融危機對高檔餐飲業的影響分析
　　　　2.5.4　擴大內需促進餐飲業發展
　　　　2.5.5　餐飲業應對金融危機的方式
　　2.6　餐飲業存在的問題及發展對策
　　　　2.6.1　我國餐飲業發展面臨的主要挑戰
　　　　2.6.2　我國餐飲業需要改進的解決的問題
　　　　2.6.3　中國餐飲業的九大發展戰略
　　　　2.6.4　平衡餐飲市場與消費需求的措施
　　　　2.6.5　餐飲業在體驗經濟時代的營銷策略
　　　　2.6.6　餐飲企業的主要營銷手段
　　　　2.6.7　中國餐飲業應當走連鎖經營之路
第三章　中國餐飲連鎖行業分析
　　3.1　中國餐飲連鎖行業發展概況
　　　　3.1.1　中國餐飲連鎖經營進入高速增長期
　　　　3.1.2　餐飲連鎖業品牌重新轉向直營模式
　　　　3.1.3　中國餐飲業連鎖經營的法律規范情況
　　　　3.1.4　連鎖餐飲企業爭入機場欲打破機場餐飲高價局面
　　　　3.1.5　國內外餐飲連鎖發展比較分析
　　3.2　2005-2007年中國餐飲連鎖業發展狀況回顧
　　　　3.2.1　2005年中國限額以上連鎖餐飲業發展特點
　　　　3.2.2　2006年餐飲業特許經營呈現四大特征
　　　　3.2.3　2007年我國連鎖餐飲業調查情況
　　3.3　中國部分地區餐飲連鎖業的發展
　　　　3.3.1　北京市餐飲連鎖業發展強勁
　　　　3.3.2　福建省餐飲連鎖企業快速發展
　　　　3.3.3　山西省零售餐飲連鎖業發展勢頭強勁
　　　　3.3.4　重慶餐飲連鎖業領先全國
　　　　3.3.5　2008年底東莞連鎖餐飲企業發展分析
　　3.4　外資餐飲連鎖企業在中國市場的發展
　　　　3.4.1　外資餐飲集團在中國市場進行加速擴張
　　　　3.4.2　美國餐飲連鎖巨頭“甜甜圈”進軍中國市場
　　　　3.4.3　美國咖啡連鎖巨頭“唐恩都樂”進軍上海
　　　　3.4.4　百勝餐飲連鎖集團在中國市場的發展分析
　　　　3.4.5　金融危機下跨國餐飲連鎖巨頭紛紛進駐擴展中國版圖
　　3.5　中國連鎖餐飲市場競爭分析
　　　　3.5.1　外資連鎖餐飲本土化競爭已升級
　　　　3.5.2　臺灣連鎖餐飲業積極進軍大陸市場
　　　　3.5.3　連鎖經營將成中式快餐企業迎戰洋快餐之道
　　　　3.5.4　康師傅私房牛肉面館欲改寫連鎖餐飲業競爭格局
　　　　3.5.5　標準細化可避免加盟和直營內斗
　　　　3.5.6　從五個方面打造連鎖餐飲企業的核心競爭力
　　3.6　餐飲連鎖市場品牌及營銷策略
　　　　3.6.1　品牌化拓展已成連鎖餐飲業的戰略選擇
　　　　3.6.2　打造連鎖餐飲店品牌發展對策
　　　　3.6.3　連鎖餐飲產品營銷策略
　　　　3.6.4　餐飲連鎖企業的“統一性”戰略
　　　　3.6.5　餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創新
　　3.7　餐飲連鎖業物流分析
　　　　3.7.1　餐飲連鎖業已顯現出第四方物流
　　　　3.7.2　餐飲連鎖業物流的需求、成本與績效評價
　　　　3.7.3　降低餐飲連鎖業物流成本的途徑
　　3.8　餐飲連鎖行業面臨的問題
　　　　3.8.1　餐飲連鎖業面臨的六大困惑
　　　　3.8.2　連鎖餐飲業面臨的主要問題
　　　　3.8.3　餐飲連鎖企業面臨快速成長與風險控制的兩難困境
　　　　3.8.4　餐飲連鎖企業發展面臨挑戰
　　3.9　餐飲連鎖業發展策略
　　　　3.9.1　中國餐飲連鎖業發展戰略
　　　　3.9.2　餐飲連鎖經營的關鍵準備工作
　　　　3.9.3　中國餐飲連鎖業發展對策
　　　　3.9.4　餐飲業連鎖戰略的發展趨向
第四章　2004-2007年限額以上中國連鎖餐飲業企業數據
　　4.1　2004年限額以上連鎖餐飲業企業數據
　　　　4.1.1　2004年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數量分布
　　　　4.1.2　2004年限額以上連鎖餐飲企業情況
　　　　4.1.3　2004年各地區限額以上連鎖餐飲企業門店分布情況
　　　　4.1.4　2004年各地區限額以上連鎖餐飲企業營業收入分布情況
　　4.2　2005年限額以上連鎖餐飲業企業數據
　　　　4.2.1　2005年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數量分布
　　　　4.2.2　2005年限額以上連鎖餐飲業情況
　　　　4.2.3　2005年各地區限額以上連鎖餐飲業門店分布
　　　　4.2.4　2005年各地區限額以上連鎖餐飲業營業收入分布
　　　　4.2.5　2005年各地區限額以上連鎖餐飲業配送中心數
　　4.3　2006年限額以上連鎖餐飲業企業數據
　　　　4.3.1　2006年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數分布情況
　　　　4.3.2　2006年限額以上連鎖餐飲業情況
　　　　4.3.3　2006年限額以上連鎖餐飲業門店數分布
　　　　4.3.4　2006年限額以上連鎖餐飲業營業收入分布
　　　　4.3.5　2006年限額以上連鎖餐飲業餐費收入分布
　　4.4　2007年限額以上連鎖餐飲業企業數據
　　　　4.4.1　2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數分布情況
　　　　4.4.2　2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）門店基本情況
　　　　4.4.3　2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）餐費及商品銷售情況
　　　　4.4.4　2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）商品購進情況
第五章　中餐連鎖業
　　5.1　中餐連鎖業發展概況
　　　　5.1.1　歐洲新式中餐邁向跨國連鎖經營之路
　　　　5.1.2　中國中餐連鎖企業發展概況
　　　　5.1.3　中式連鎖餐飲受資本市場青睞
　　　　5.1.4　中西餐飲文化差異解析
　　5.2　部分地區中餐連鎖業的發展
　　　　5.2.1　杭州中餐連鎖業發展之路任重道遠
　　　　5.2.2　福州中餐連鎖店入駐改變商場餐飲競爭格局
　　　　5.2.3　柳州市中餐連鎖業遭遇“復制”瓶頸
　　　　5.2.4　南京中餐連鎖業發展中存在的問題及對策
　　5.3　中式餐飲連鎖企業人力資源分析
　　　　5.3.1　中式餐飲連鎖企業人力資源需求狀況
　　　　5.3.2　中式餐飲連鎖企業的人力資源存在問題分析
　　　　5.3.3　中式餐飲連鎖企業人力資源管理與開發的對策
　　5.4　中餐連鎖業存在的問題及發展策略
　　　　5.4.1　中餐連鎖經營中存在的問題及對策
　　　　5.4.2　中餐連鎖企業內部運營障礙與對策
　　　　5.4.3　中式餐飲特許經營的問題與對策
　　　　5.4.4　中餐連鎖經營企業的戰略選擇
　　　　5.4.5　中餐連鎖業突破轉型須借助信息技術完成三個“轉換”
　　　　5.4.6　中式餐飲跨國連鎖第一步本土化是關鍵
　　　　5.4.7　中餐連鎖企業發展對策
　　5.5　中餐差異化連鎖發展案例解析
　　　　5.5.1　小藍鯨實施差異化連鎖的發展原因
　　　　5.5.2　小藍鯨實施差異化連鎖的實踐情況
　　　　5.5.3　差異化連鎖經營的效果分析
第六章　其他餐飲連鎖業的發展
　　6.1　連鎖快餐業
　　　　6.1.1　特許連鎖已成為快餐業主流模式
　　　　6.1.2　中式快餐連鎖企業經營情況回顧
　　　　6.1.3　中式連鎖快餐業迅速發展
　　　　6.1.4　金融危機下土豆效應催熱快餐連鎖業
　　　　6.1.5　國內中式快餐連鎖企業的SWOT分析
　　　　6.1.6　中國中式快餐連鎖企業的發展策略
　　　　6.1.7　快餐連鎖業管理信息系統的結構和功能設計研究
　　6.2　各地區快餐連鎖業發展狀況
　　　　6.2.1　寧波中式連鎖快餐品牌積極向外地擴張
　　　　6.2.2　溫州市連鎖快餐企業看好24小時營業模式
　　　　6.2.3　杭州連鎖快餐企業加速布局全國版圖
　　　　6.2.4　杭州本土中式連鎖快餐業發展存在的問題
　　6.3　其它餐飲連鎖業
　　　　6.3.1　臺灣蛋糕咖啡連鎖店攻進大陸市場
　　　　6.3.2　中外品牌糕點連鎖發展現狀分析
　　　　6.3.3　中國市場上的主要高端冰淇淋連鎖
第七章　餐飲連鎖業的經營管理
　　7.1　餐飲連鎖業經營管理概況
　　　　7.1.1　餐飲連鎖業的擴張與管理
　　　　7.1.2　酒店餐飲連鎖經營自身模式建立的探索
　　　　7.1.3　連鎖餐飲業的員工管理方案探析
　　　　7.1.4　餐飲連鎖經營的關鍵準備
　　7.2　餐飲連鎖業的選址模式剖析
　　　　7.2.1　餐廳連鎖經營選址中應當考慮的因素
　　　　7.2.2　連鎖餐廳選址應遵循的基本原則
　　　　7.2.3　連鎖餐廳選址的模式及方法運用
　　　　7.2.4　西式餐飲連鎖加盟店的選址
　　7.3　餐飲連鎖經營的商圈分析
　　　　7.3.1　商圈的一般性原則
　　　　7.3.2　餐飲業商圈的特殊性
　　　　7.3.3　肯德基商圈策略的借鑒
　　　　7.3.4　餐飲連鎖企業擴張過程中商圈情況分析
　　　　7.3.5　商圈內連鎖餐飲企業單店取得相對競爭優勢策略
　　7.4　連鎖餐飲業顧客關系管理研究
　　　　7.4.1　顧客關系管理概念
　　　　7.4.2　顧客消費行為特征及影響就餐的因素
　　　　7.4.3　顧客需求信息的管理
　　　　7.4.4　顧客關系管理的對策建議
第八章　餐飲連鎖信息化分析
　　8.1　餐飲業的信息化
　　　　8.1.1　餐飲企業實施信息化的原則
　　　　8.1.2　餐飲企業信息化平臺的選擇
　　　　8.1.3　信息化對餐飲企業的利益回報
　　　　8.1.4　發展餐飲信息化的軟件與技術
　　　　8.1.5　我國餐飲業信息化發展困難
　　　　8.1.6　影響餐飲企業信息系統建設因素
　　　　8.1.7　餐飲信息化管理的三大趨勢
　　8.2　餐飲連鎖信息化分析
　　　　8.2.1　連鎖餐飲信息化的模式
　　　　8.2.2　餐飲連鎖傳統方式制約信息化發展
　　　　8.2.3　餐飲連鎖企業的信息化管理
　　　　8.2.4　連鎖餐飲信息化解決方案
　　　　8.2.5　餐飲連鎖信息化建議
　　8.3　餐飲連鎖信息化集團管理
　　　　8.3.1　集團管理系統的組成
　　　　8.3.2　集團連鎖信息化的目標
　　　　8.3.3　遠程查詢子系統
　　　　8.3.4　連鎖管理子系統
　　　　8.3.5　集團管理方案的實施
　　8.4　中餐連鎖企業信息技術的運用分析
　　　　8.4.1　中餐連鎖業信息化技術應用概述
　　　　8.4.2　信息網絡技術對中餐連鎖業的必要性
　　　　8.4.3　先進信息技術運用促進現代化中餐連鎖業發展
　　　　8.4.4　信息技術應用于中餐連鎖業的策略
　　8.5　餐飲連鎖信息化成功案例
　　　　8.5.1　百年老店全聚德的信息化經營
　　　　8.5.2　小肥羊的信息化經營
　　　　8.5.3　味千中國建立信息化商業平臺
　　　　8.5.4　譚魚頭打造信息化新旗艦
　　　　8.5.5　“真功夫”全面打造信息化終端
第九章　國外餐飲連鎖重點企業
　　9.1　百勝餐飲集團
　　　　9.1.1　公司簡介
　　　　9.1.2　2007財年百勝經營狀況
　　　　9.1.3　2008財年百勝經營狀況
　　　　9.1.4　2009財年上半年百勝經營狀況
　　　　9.1.5　百勝集團加強中國本土化程度
　　　　9.1.6　百勝中國打造供應鏈新模式
　　　　9.1.7　百勝中國業績增長受困同質化競爭
　　9.2　肯德基
　　　　9.2.1　公司簡介
　　　　9.2.2　肯德基的營運模式
　　　　9.2.3　肯德基在中國“不從零開始”特許經營策略解讀
　　　　9.2.4　肯德基在中國的快速發展及其戰略分析
　　9.3　必勝客
　　　　9.3.1　公司簡介
　　　　9.3.2　必勝客的經營策略分析
　　　　9.3.3　必勝客中國市場發展策略
　　　　9.3.4　必勝宅急送脫離必勝客衍生成獨立品牌
　　　　9.3.5　必勝客定位轉向西式休閑餐飲領域
　　9.4　麥當勞
　　　　9.4.1　公司簡介
　　　　9.4.2　2007年麥當勞經營狀況
　　　　9.4.3　2008年麥當勞經營狀況
　　　　9.4.4　2009年上半年麥當勞經營狀況
　　　　9.4.5　麥當勞的經營理念
　　　　9.4.6　麥當勞高效服務的流程
　　9.5　棒·約翰
　　　　9.5.1　公司簡介
　　　　9.5.2　2007財年棒·約翰經營狀況
　　　　9.5.3　2008財年棒約翰經營狀況
　　　　9.5.4　2009財年上半年棒約翰經營狀況
　　　　9.5.5　棒·約翰注重差異化競爭
　　　　9.5.6　“棒·約翰”在中國市場的擴張
　　　　9.5.7　棒·約翰針對必勝客的競爭策略分析
　　9.6　星巴克
　　　　9.6.1　公司簡介
　　　　9.6.2　2007財年星巴克經營狀況
　　　　9.6.3　2008財年星巴克經營狀況
　　　　9.6.4　2009財年前三季度星巴克經營狀況
　　　　9.6.5　星巴克的經營之道
　　　　9.6.6　星巴克收回中國市場特許經營權
第十章　國內餐飲連鎖重點企業
　　10.1　味千（中國）控股有限公司
　　　　10.1.1　公司簡介
　　　　10.1.2　2008年1-12月味千拉面經營狀況分析
　　　　10.1.3　2009年1-9月味千拉面經營狀況分析
　　　　10.1.4　味千中國收購深圳味千
　　10.2　內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
　　　　10.2.1　公司簡介
　　　　10.2.2　2008年1-12月小肥羊經營狀況分析
　　　　10.2.3　2009年1-9月小肥羊經營狀況分析
　　　　10.2.4　小肥羊市場整頓規范情況
　　　　10.2.5　小肥羊的資本運作及收獲
　　　　10.2.6　小肥羊的經營管理策略解析
　　10.3　福記食品服務控股有限公司
　　　　10.3.1　公司簡介
　　　　10.3.2　2006/07財年福記餐飲經營狀況分析
　　　　10.3.3　2007/08財年福記餐飲經營狀況分析
　　　　10.3.4　2008/09財年上半年福記食品經營狀況分析
　　10.4　西安飲食股份有限公司
　　　　10.4.1　公司簡介
　　　　10.4.2　2008年1-12月西安飲食經營狀況分析
　　　　10.4.3　2009年1-9月西安飲食經營狀況分析
　　10.5　中國全聚德（集團）股份有限公司
　　　　10.5.1　公司簡介
　　　　10.5.2　2008年1-12月全聚德經營狀況分析
　　　　10.5.3　2009年1-9月全聚德經營狀況分析
　　　　10.5.4　全聚德連鎖經營發展分析
　　　　10.5.5　全聚德的品牌經營情況及品牌營銷戰略
　　　　10.5.6　全聚德擴展模式發展分析
　　10.6　上海永和大王餐飲有限公司
　　　　10.6.1　公司簡介
　　　　10.6.2　菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王
　　　　10.6.3　永和大王高調進軍天津
　　10.7　廣州市真功夫餐飲管理有限公司
　　　　10.7.1　公司簡介
　　　　10.7.2　真功夫欲打造全球中式快餐霸主
　　　　10.7.3　真功夫上市發展計劃
　　　　10.7.4　真功夫的創新過程與成果
　　　　10.7.5　真功夫快速發展存在的問題
　　10.8　深圳面點王飲食連鎖有限公司
　　　　10.8.1　公司簡介
　　　　10.8.2　深圳面點王迅速發展背后的經營理念
　　　　10.8.3　面點王的營銷策略解析
　　　　10.8.4　面點王快速發展的成功之道
　　10.9　德克士西式快餐連鎖
　　　　10.9.1　公司簡介
　　　　10.9.2　德克士實施的加盟策略分析
　　　　10.9.3　德克士發布2030戰略加速布局西式快餐領域
　　　　10.9.4　“德克士”品牌經營發展對策
　　　　10.9.5　德克士的三大發展戰略
　　10.10　重慶鄉村基快餐連鎖有限公司
　　　　10.10.1　公司簡介
　　　　10.10.2　鄉村基的發展之路
　　　　10.10.3　鄉村基的經營理念
　　　　10.10.4　2007年鄉村基獲得投資2000萬
　　　　10.10.5　鄉村基低調進入火鍋市場
第十一章　餐飲連鎖行業投資分析及發展趨勢
　　11.1　餐飲連鎖業投資分析
　　　　11.1.1　金融危機下國內投資轉向餐飲業
　　　　11.1.2　我國餐飲連鎖業迎來新一輪風投熱
　　　　11.1.3　餐飲連鎖企業風險資本利用分析
　　　　11.1.4　兩岸餐飲業面臨投資機遇
　　　　11.1.5　連鎖經營的風險及規避對策
　　　　11.1.6　餐飲連鎖店的投資考察事項
　　　　11.1.7　我國連鎖餐飲業的投資回報周期
　　11.2　連鎖經營及餐飲業發展趨勢
　　　　11.2.1　連鎖經營的四個發展趨勢
　　　　11.2.2　中國餐飲業的總體發展趨勢
　　　　11.2.3　中國餐飲消費呈三大發展趨勢
　　　　11.2.4　未來餐飲業營銷的的幾大發展方向
　　　　11.2.5　今后一兩年或將迎來我國餐飲企業上市熱潮
　　　　11.2.6　未來幾年中國餐飲業的幾個發展趨勢
　　11.3　2009-2013年全國餐飲業發展規劃綱要
　　　　11.3.1　發展目標和主要任務
　　　　11.3.2　餐飲業發展格局
　　　　11.3.3　餐飲業發展重點
　　　　11.3.4　主要政策和措施
附錄：
附錄一：中華人民共和國食品衛生法
附錄二：餐飲業食品衛生管理辦法
附錄三：餐飲企業經營規范
附錄四：商業特許經營管理條例

圖表　相關年度中國餐飲業零售額“跨千億元臺階”情況
圖表　2005與2006年中國餐飲業月度零售額對比情況
圖表　2006年中國餐飲業各季度零售額比重
圖表　2006年東中西部地區餐飲業發展情況比較
圖表　2000-2006年東中西部地區餐飲業增長率比較
圖表　2006年中國主要省市餐飲業三項指標前十名排序
圖表　2006年中國主要城市餐飲業三項指標前十名排序
圖表　2004-2006年中國餐飲業結構變化情況
圖表　2008年我國餐飲業月度零售額對比情況
圖表　2008年各季度餐飲業零售額比重
圖表　2008年全國東中西部地區餐飲業發展情況比較
圖表　2008年全國各省市餐飲業發展情況
圖表　2008年廣州市場餐廳數量增長情況
圖表　廣州餐廳價位分布
圖表　廣州熱門餐廳商區分布
圖表　2008年度廣州熱門搜索菜TOP10
圖表　2006年限額以上餐飲業效益比率比較
圖表　2004年中國部分餐飲連鎖企業基本情況
圖表　2005年中國東中西部地區限額以上連鎖餐飲業門店數及營業收入
圖表　2005年中國大中小城市限額以上連鎖餐飲業門店數及營業收入
圖表　2006年福建省限額以上連鎖企業經營情況
圖表　限額以上連鎖企業按注冊類型分的經營情況
圖表　限額以上連鎖企業按零售業態分的經營情況
圖表　2004年限額以上連鎖餐飲集團數（按登記注冊類型，業態分）
圖表　2004年各地區限額以上連鎖餐飲企業（集團）數量（按業態分）
圖表　2004年限額以上連鎖餐飲企業基本情況
圖表　2004年限額以上連鎖餐飲企業情況（按業態分）
圖表　2004年限額以上連鎖餐飲企業基本情況（按登記注冊類型分）
圖表　2004年限額以上連鎖餐飲企業經營情況（按登記注冊類型分）
圖表　2004年限額以上連鎖餐飲企業資產和負債情況（按登記注冊類型分）
圖表　2004年各地區限額以上連鎖餐飲企業門店數（按業態分）
圖表　2004年各地區限額以上連鎖餐飲企業營業收入（按業態分）
圖表　2005年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數（按登記注冊類型，業態分）
圖表　2005年各地區限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數（按業態分）
圖表　2005年限額以上連鎖餐飲業情況（按業態分）
圖表　2005年限額以上連鎖餐飲業基本情況（按登記注冊類型分）
圖表　2005年限額以上連鎖餐飲業商品購進額情況（按登記注冊類型分）
圖表　2005年限額以上連鎖餐飲業營業收入情況（按登記注冊類型分）
圖表　2005年各地區限額以上連鎖餐飲業門店數（按業態分）
圖表　2005年各地區限額以上連鎖餐飲業營業收入（按業態分）
圖表　2005年各地區限額以上連鎖餐飲業配送中心數（按業態分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數（按登記注冊類型和業態分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數（按行業和業態分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數（按行業與登記注冊類型分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數（按地區與業態分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數（按地區與登記注冊類型分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數（續,按地區與登記注冊類型分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數（按地區與行業分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業基本情況
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業情況（按業態分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業基本情況（按登記注冊類型分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業商品購進總額情況（按登記注冊類型分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業營業收入情況（按登記注冊類型分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業基本情況（按行業分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業商品購進總額情況（按行業分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業營業收入情況（按行業分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業門店數（按地區與業態分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業營業收入（按地區與業態分）
圖表　2006年限額以上連鎖餐飲業餐費收入（按地區與業態分）
圖表　2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）基本情況（按登記注冊類型分）
圖表　2004-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）基本情況
圖表　2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）基本情況（按地區分）
圖表　2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）基本情況（按行業分）
圖表　2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）門店總數（按業態分）
圖表　2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）營業面積（按業態分）
圖表　2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）從業人數（按業態分）
圖表　2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）餐位數（按業態分）
圖表　2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）餐費及商品銷售收入（按業態分）
圖表　2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）商品購進總額（按業態分）
圖表　企業的信息處理系統的物理結構方案
圖表　管理信息系統的局部實施圖
圖表　管理信息系統的核心模塊體系
圖表　2005-2007財年百勝損益表
圖表　2005-2007財年百勝不同部門收入情況
圖表　2003-2007財年百勝餐廳數量
圖表　2003-2007財年百勝旗下不同品牌餐廳數量
圖表　2003-2007財年百勝旗下分地區分品牌餐廳銷售額
圖表　2006-2008財年百勝綜合損益表
圖表　2006-2008財年百勝不同部門收入情況
圖表　2004-2008財年百勝餐廳數量
圖表　2008-2009財年上半年百勝綜合損益表
圖表　2008-2009財年上半年百勝不同部門收入情況
圖表　2009財年上半年末百勝餐廳數量
圖表　麥當勞與肯德基的品牌定位、消費群體、餐廳環境及人均消費情況
圖表　2005-2007年麥當勞綜合損益表
圖表　2005-2007年麥當勞分地區收入情況
圖表　2005-2007年末麥當勞公司特許經營及直營店數目
圖表　2005-2007年麥當勞不同地區餐廳數量情況
圖表　2006-2008年麥當勞綜合損益表
圖表　2006-2008年麥當勞分業態分地區收入情況
圖表　2006-2008年麥當勞分地區營業利潤情況
圖表　2006-2008年麥當勞不同地區餐廳數量
圖表　2006-2008年末麥當勞公司不同業態餐廳數目
圖表　2008-2009年上半年麥當勞綜合損益表
圖表　2008-2009年上半年麥當勞不同地區收入和營業利潤情況
圖表　2008-2009年上半年麥當勞餐廳數量情況
圖表　2005-2007財年棒約翰綜合損益表
圖表　2005-2007財年末棒約翰餐廳數量情況
圖表　2005-2007財年棒約翰不同部門收入情況
圖表　2006-2008財年棒約翰綜合損益表
圖表　2006-2008年末棒約翰餐廳數量情況
圖表　2008-2009財年上半年棒約翰綜合損益表
圖表　2008-2009財年上半年末棒約翰餐廳數量情況
圖表　2003-2007財年星巴克主要財務數據和財務指標
圖表　2007財年星巴克不同營業部門損益情況
圖表　2007財年星巴克收入構成百分比情況
圖表　2005-2007財年星巴克不同地區外部客戶凈收入情況
圖表　2003-2007財年星巴克不同地區公司新開零售店面及總店面數量
圖表　2007財年星巴克不同地區直營店面數量
圖表　2007-2008財年星巴克簡明損益表（未經審計）
圖表　2008財年星巴克不同部門損益情況
圖表　2007財年星巴克收入構成百分比情況
圖表　2005-2007財年星巴克不同地區外部客戶凈收入情況
圖表　2007-2008財年星巴克不同地區店面數量情況
圖表　2007財年星巴克不同地區直營零售店面數量
圖表　2008-2009財年前三季度星巴克綜合損益表（未審計）
圖表　2008-2009財年前三季度星巴克不同部門不同類型收入情況
圖表　2007-2008年味千拉面綜合損益表
圖表　2007-2008年末味千拉面零售連鎖餐廳數量
圖表　2007-2008年味千拉面按地區和標準分類的餐廳數量
圖表　2007-2008年味千拉面經營的主要營運比率
圖表　2007-2008年味千拉面營業額（分地區）
圖表　2007-2008年味千拉面營業額（分業務）
圖表　2009年1-9月味千拉面主要財務數據
圖表　2009年1-9月味千拉面非經常性損益項目及金額
圖表　2008-2009年上半年味千拉面綜合損益表
圖表　2007-2008年小肥羊綜合損益表
圖表　2008年小肥羊分部收益情況
圖表　2008年小肥羊分地區收益情況
圖表　2007-2008年12月31日小肥羊分地區餐廳數目
圖表　2008-2009年上半年小肥羊綜合損益表（未經審核）
圖表　2003-2007財年福記餐飲主要財務數據
圖表　2003-2007財年福記餐飲營業額分業務情況
圖表　2003-2007財年福記餐飲營業額分業務數據
圖表　2003-2007財年福記餐飲經營盈利變動趨勢
圖表　2003-2007財年福記餐飲年度盈利變動趨勢
圖表　2006-2007財年福記餐飲綜合損益表
圖表　2008財年福記餐飲綜合損益表
圖表　2008財年福記餐飲營業額和業績分業務情況
圖表　2009財年上半年福記食品綜合損益表（未經審核）
圖表　2009財年上半年福記食品分部收益情況（未經審核）
圖表　2008年1-12月西安飲食非經常性損益項目及金額
圖表　2006年-2008年西安飲食主要會計數據和主要財務指標
圖表　2008年1-12月西安飲食主營業務分行業情況
圖表　2009年1-9月西安飲食主要會計數據及財務指標
圖表　2009年1-9月西安飲食非經常性損益項目及金額
圖表　2008年1-12月全聚德主要財務數據
圖表　2008年1-12月全聚德非經常性損益項目及金額
圖表　2006年-2008年全聚德主要會計數據
圖表　2006年-2008年全聚德主要財務指標
圖表　2008年1-12月全聚德主營業務分行業、產品或地區情況
圖表　2009年1-9月全聚德主要會計數據及財務指標
圖表　2009年1-9月全聚德非經常性損益項目及金額